VIAGGIO A SYDNEY E DINTORNI
Il Canto dell’Eucalipto e dell’Oceano: Sette Giorni a Sydney e nel Nuovo Galles del Sud - Il risveglio della Baia – The Rocks, Circular Quay e il Barocco Moderno dell'Opera
CUCINA PERUVIANA: Pachamanca
La Pachamanca è molto più di una semplice ricetta: è un rituale ancestrale che affonda…
CUCINA PERUVIANA: Trucha Frita
La Trucha Frita del Titicaca si mangia con le mani, proprio come fanno i pescatori…
CUCINA PERUVIANA: Filetto di Alpaca alla Griglia
Questo piatto è una celebrazione dell'equilibrio: la nota tostata della birra, la dolcezza terrosa della…
CUCINA PERUVIANA: Ají de Gallina
Questo piatto racconta la storia del Perù: la paziente cottura della gallina, l'uso intelligente del…
CUCINA PERUVIANA: Cuy Chactado
Il Cuy Chactado non è semplicemente un piatto: è un’esperienza che affonda le radici nel cuore pulsante delle Ande, un retaggio culinario che attraversa i secoli, dai regni pre-incaici fino ai giorni nostri. In Perù, il cuy (porcellino d'India) è…
CUCINA PERUVIANA: Sopa Criolla
La Sopa Criolla è molto più di una semplice zuppa: è un pilastro della cultura…
CUCINA PERUVIANA: Ceviche Clásico
Il Ceviche Clásico non è semplicemente una ricetta; è un rito, un'espressione vibrante dell'anima peruviana…
VIAGGIO IN PERÙ
Il Perù non si visita: si interiorizza, e le sue pietre continuano a vibrare nell'anima…
CUCINA CROATA: Istarski Fuži s tartufima
Servire gli Istarski Fuži s tartufima significa portare a tavola la storia boschiva e contadina…
CUCINA CROATA: Dalmatinska Peka
La Dalmatinska Peka non è semplicemente una ricetta, ma un rito ancestrale che racchiude l'anima della Dalmazia, la regione costiera della Croazia dove la pietra, il mare e il fuoco si fondono in un’armonia culinaria millenaria. Il nome stesso deriva…
CUCINA CROATA: Crni Rižot
Il Crni Rižot — ovvero il "risotto nero" — è l'anima culinaria della Dalmazia. Non…
CUCINA CROATA: Žrnovski Makaroni
Il Žrnovski Makaroni rappresenta l’anima più autentica e ancestrale dell’isola di Korčula, in Croazia. Questo…
CUCINA CROATA: Dalmatinska Pašticada
La Dalmatinska Pašticada è molto più di un semplice stufato: è l'anima della Dalmazia, un…
CUCINA CROATA: Janjetina s ražnja
Lo Janjetina s ražnja, ovvero l’agnello allo spiedo, non è semplicemente una ricetta in terra…
CUCINA CROATA: Zagrebački odrezak
Lo Zagrebački odrezak — letteralmente "bistecca alla zagabrese" — è uno dei piatti più iconici e amati della tradizione culinaria croata. Nato come evoluzione del celebre Wiener Schnitzel (la cotoletta viennese) e stretto parente del Cordon Bleu francese, questo piatto…
VIAGGIO IN CROAZIA
Ci sono luoghi in cui la storia non si limita a essere letta nei libri,…
CUCINA SLOVENA: Orehova Potica
La Orehova Potica è molto più di un semplice dolce: è il cuore pulsante della…
CUCINA SLOVENA: Čevapčiči
I Čevapčiči (o Ćevapi) rappresentano molto più di una semplice ricetta: sono il cuore pulsante…
CUCINA SLOVENA: Ričet
Il Ričet (pronunciato ricet) è molto più di una semplice zuppa: è l'anima della cucina…
CUCINA SLOVENA: Postrv na Žaru
La Postrv na Žaru, ovvero la trota alla griglia, rappresenta l'essenza della gastronomia slovena, un ponte culinario che unisce le limpide acque alpine dei fiumi Soča e Sava con le influenze mediterranee che risalgono le valli fino all'Adriatico. Questo piatto…
CUCINA SLOVENA: Kranjska Klobasa
La Kranjska Klobasa, nota internazionalmente come salsiccia della Carniola, non è solo una ricetta: è…
1 – VIAGGIO IN SLOVENIA
Il confine tra l'Italia e la Slovenia non è una barriera di cemento; è una…
CUCINA SLOVENA: Vipavski Štruklji
Vipavski Štruklji (gli štruklji della Valle del Vipava, nella Slovenia occidentale) occupano un posto d'onore.…
CUCINA SLOVENA: Pedoči v Buzari
Preparare i pedoči in casa significa portare in tavola il profumo delle trattorie di pesce…