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COME CONSERVARE LE BACCHE NORDICHE
Questa preparazione si conserva perfettamente fino a un anno. Amo servire queste bacche acidule e alcoliche come accompagnamento per formaggi stagionati, oppure sopra un gelato alla crema o dei tradizionali pancake caldi.
CUCINA FINLANDESE: Hirvipaisti (Arrosto di carne d’alce)
Preparare questo piatto è stato un viaggio sensoriale indimenticabile, capace di portare in tavola tutto…
CUCINA FINLANDESE: Kalakukko (Pane cotto al forno e ripieno di piccoli pesci)
Preparare il Kalakukko è un vero e proprio rito della tradizione culinaria della Savonia, regione…
CUCINA FINLANDESE: Karjalanpiirakka (Tortine careliane)
Karjalanpiirakka (le tradizionali tortine careliane) è un rito di pazienza e precisione, ma il risultato…
CUCINA FINLANDESE: Muikku (Coregoni di lago)
I muikku fritti sono l'essenza dello street food estivo finlandese: croccanti fuori, teneri all'interno, ricchi…
CUCINA FINLANDESE: Mustamakkara (Sanguinaccio nero)
Mustamakkara, il celebre sanguinaccio nero finlandese, simbolo gastronomico indiscusso della città di Tampere. Non si tratta di una semplice salsiccia, ma di un vero e proprio rituale che unisce la rusticità della segale alla ricchezza del sangue fresco, bilanciato dalla…
CUCINA FINLANDESE: Poronkäristys (Carne di renna rosolata nel burro)
Sento ancora nelle narici il profumo intenso del burro nocciola che sfrigola sulla ghisa rovente,…
CUCINA FINLANDESE: Lohikeitto (zuppa di salmone con patate, aneto, panna)
La Lohikeitto è la regina incontrastata dei primi piatti nordici: una zuppa di salmone ricca,…
VIAGGIO IN FINLANDIA
"Per noi la terra non è qualcosa che si possiede, è qualcosa che ci prende…
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THE INVITE – IL PIACERE È TUTTO NOSTRO – Olivia Wilde
La colonna sonora, fatta di jazz notturno e dissonanze contemporanee, sottolinea con eleganza il progressivo…
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COYOTE vs. ACME – Dave Green
È un film che riesce nell'impresa rara di intrattenere ed esaltare pubblico di ogni età: i bambini rimarranno rapiti dalla frenesia visiva e dalla simpatia di Willy, mentre gli adulti rideranno a crepapelle per la satira legale, le citazioni raffinate…
LA CAPPELLA DEGLI SCROVEGNI (Padova)
La Cappella degli Scrovegni a Padova custodisce il ciclo di affreschi realizzato da Giotto tra…
CUCINA TURCA: Simit (ciambella con sesamo)
Il simit dà il meglio di sé consumato nelle prime ore dalla cottura, quando la…
CUCINA TURCA: Şiş Köfte (polpettine di carne speziata cotte su spiedini di ferro)
Questa è la guida completa per preparare in casa dei perfetti Şiş Köfte turchi, dalla…
CUCINA TURCA: Çökertme Kebabı e Meze (Carne con patate e pesce)
Çökertme Kebabı. Il primo boccone premia ogni sforzo: la prima sensazione è la croccantezza leggera…
CUCINA TURCA: Çığırtma (melanzane fritte)
Çığırtma, uno dei piatti più autentici e irresistibili della cucina turca dell'Egeo, originario in particolare della zona di Bergama. È un'apoteosi di melanzane fritte, pomodori maturi, peperoni e tanto aglio, il cui nome deriva dal crepitio fragoroso (çığırmak, che richiama…
CUCINA TURCA: Denizli Kebabı
Strappa un pezzo di pide impregnato di sugo, avvolgi un boccone di carne fondente insieme…
CUCINA TURCA: MANTI (Ravioli turchi)
I Mantı non sono semplicemente un piatto; sono un vero e proprio atto d'amore e…
CUCINA TURCA: Testi Kebabı
Il Testi Kebabı è uno dei piatti più iconici e teatrali dell'Anatolia Centrale, reso celebre…
CUCINA TURCA: Lahmacun (pizza turca)
Questa sfoglia sottile, quasi impalpabile, cotta ad altissima temperatura e guarnita con un velo di…
CUCINA TURCA: Balık Ekmek (Panino con sgombro grigliato, cipolla e insalata)
Il Balık Ekmek va mangiato rigorosamente bollente, avvolto a metà nella carta da forno per trattenere i succhi che coleranno inevitabilmente verso il basso. L'esperienza autentica richiede di accompagnarlo con un bicchiere di Şalgam Suyu (succo di rapa rossa e…
CUCINA TURCA: KEBAB
Il kebab non si serve mai da solo. La composizione del piatto (Porsiyon) richiede contrasti…
VIAGGIO IN TURCHIA
Dieci giorni in Turchia non esauriscono la smisurata ricchezza di un Paese che custodisce millenni…
LUCIO FONTANA – Vita e opere
Lucio Fontana è stato anche un pioniere dell'installazione ambientale e della public art. Già a…
Suppa dorata del Maestro Martino (Pan indorât -Pietanza friulana)
Se ti dico "pane, uova e burro", probabilmente penserai a una classica French Toast o…