CUCINA MESSICANA: Cochinita Pibil
La Cochinita Pibil è un pilastro della gastronomia messicana, originario della penisola dello Yucatán. Questo piatto, ricco di storia e sapore, rappresenta una fusione unica tra le tradizioni culinarie maya e l'influenza spagnola. La parola "pibil" deriva dal maya e…
CUCINA MESSICANA: Poc Chuc
Questa specialità celebra la carne di maiale marinata in un'esplosione di agrumi, grigliata fino a…
CUCINA MESSICANA: Ceviche de Pescado
Il Ceviche de Pescado è molto più di una semplice ricetta: è un’istituzione culturale che…
CUCINA MESSICANA: Mojarra Frita (o Mojarra al Ajo)
La Mojarra (solitamente identificata con la Tilapia nelle acque dolci) è un pesce dalla carne…
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1 – GIUSEPPE DEL DEO
GIUSEPPE DEL DEO
CUCINA MESSICANA: Tamal de bola
Il tamal de bola è una variante particolare e meno conosciuta dei più diffusi tamales messicani. Originario principalmente della regione di Veracruz, questo piatto si distingue per la sua forma sferica (“bola” significa proprio “palla”) e per un ripieno ricco…
CUCINA MESSICANA: Chapulines: Cavallette tostate
I chapulines sono uno degli snack più iconici della cucina tradizionale messicana, in particolare dello…
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Padre Pio: Vita, Spiritualità, Misteri ed Eredità
Padre Pio, una figura che continua a ispirare, interrogare e affascinare credenti e non credenti…
CUCINA MESSICANA: Tlayuda
La tlayuda è uno dei piatti più rappresentativi dello stato di Oaxaca, nel sud del…
CUCINA MESSICANA: Tostadas de Coyoacán con tinga de pollo
Le tostadas de Coyoacán con tinga de pollo sono un perfetto esempio della cucina messicana:…
CUCINA MESSICANA: Mixiote
Il Mixiote è una preparazione profondamente radicata nella tradizione culinaria del Messico centrale, in particolare negli stati di Hidalgo e Puebla.
CUCINA MESSICANA: Tacos al Pastor
Il contrasto tra la carne speziata, l’ananas dolce, la freschezza del coriandolo e l’acidità del…
VIAGGIO IN MESSICO
Lascio il Messico con la pelle bruciata dal sole e il cuore pieno di gratitudine.…
VIAGGIO IN TRENTINO
Non avevo programmato davvero questo viaggio. O meglio, avevo prenotato tutto, scelto le tappe, segnato…
CUCINA CUBANA: Gamberi al cocco
I gamberi al cocco sono un piatto iconico della cucina cubana, capace di unire influenze…
CUCINA CUBANA: Frituras de Malanga
Le Frituras de Malanga sono uno dei piatti più autentici e amati della cucina cubana: croccanti fuori, morbide dentro, con un sapore delicato ma distintivo dato dalla malanga, un tubero tropicale molto diffuso nei Caraibi e in America Latina. Questa…
CUCINA CUBANA: Aragosta alla griglia (langosta a la parrilla)
L’aragosta, pur essendo oggi considerata un piatto di lusso, in passato a Cuba era più…
CUCINA CUBANA: Pollo asado con mojo
Il pollo asado cubano con mojo è un piatto ricco di profumi e sapori intensi,…
CUCINA CUBANA: Masitas de puerco fritas
Le Masitas de puerco fritas sono uno dei piatti più iconici e amati della cucina…
CUCINA CUBANA: Ropa Vieja
La Ropa Vieja non è solo un piatto cubano: esistono versioni simili in altri paesi…
VIAGGIO A CUBA
Cuba non è solo un’isola; è uno stato mentale, un salto temporale, un paradosso vivente che ti entra sotto la pelle. Quando sono atterrato all'aeroporto José Martí, l'aria calda e umida mi ha avvolto come un abbraccio pesante ma accogliente.…
CUCINA RUMENA: Papanași
Se vuoi avvicinarti alla cucina dell’Europa dell’Est, questa è una delle ricette migliori da cui…
CUCINA RUMENA: Mici (mititei)
Il piatto rumeno noto come Mici (chiamati anche mititei) è una delle specialità più amate…
CUCINA RUMENA: Tocăniță de hribi
La Tocăniță de hribi, uno dei piatti più amati della cucina tradizionale rumena, è uno…
CUCINA RUMENA: Gulaș
Il gulaș rumeno è un piatto che racconta una cucina di confine: influenze ungheresi, spirito…